دانلود رایگان مقاله ISI : کنترل پلی فنول چای از فیلم های ژلاتین با نسبت های مختلف پلی فنول چای آزاد / نانوکوانپسول شده به مواد مغذی چربی

Controlled-release of tea polyphenol from gelatin films incorporated with different ratios of free/nanoencapsulated tea polyphenols into fatty food simulants

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 62, January 2017, Pages 212-221

Fei Liu, Roberto J. Avena-Bustillos, Bor-Sen Chiou, Yue Li, Yun Ma, Tina G. Williams, Delilah F. Wood, Tara H. McHugh, Fang Zhong,