کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
604151 1454425 2015 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Comparing functional properties of concentrated protein isolates with freeze-dried protein isolates from lupin seeds
ترجمه فارسی عنوان
مقایسه ویژگی های عملکردی جدایه های پروتئین متمرکز با جدایه های پروتئین فوزیو شده از دانه های لوپین
کلمات کلیدی
پروتئین لوپین، ویسکوزیته، استخراج پروتئین، یخ خشک کردن،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
مقایسه ویژگی های عملکردی جدایه های پروتئین متمرکز با جدایه های پروتئین فوزیو شده از دانه های لوپین
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 51, October 2015, Pages 346-354
نویسندگان
, , , ,