کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
604152 1454425 2015 33 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of gum arabic on freeze-thaw stability, pasting and rheological properties of tapioca starch and its derivatives
ترجمه فارسی عنوان
تأثیر عرق نعناع بر پایداری یخ زدگی، چسباندن و خواص رئولوژیک نشاسته تایوکا و مشتقات آن
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
تأثیر عرق نعناع بر پایداری یخ زدگی، چسباندن و خواص رئولوژیک نشاسته تایوکا و مشتقات آن
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 51, October 2015, Pages 355-360
نویسندگان
, , ,