دانلود رایگان مقاله ISI : ژل دوتایی خوراکی مبتنی بر پروتئین سویا و پکتین چغندرقند با میکروارگانیسم سلسله مراتبی

Edible double-network gels based on soy protein and sugar beet pectin with hierarchical microstructure

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 50, August 2015, Pages 94-101

Jun-Jie Hou, Jian Guo, Jin-Mei Wang, Xiu-Ting He, Yang Yuan, Shou-Wei Yin, Xiao-Quan Yang,