کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
604668 1454433 2015 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Pasteurization and chilled storage of restructured fish muscle products based on glucomannan gelation
ترجمه فارسی عنوان
پاستوریزاسیون و ذخیره سازی سرد از محصولات عضلانی بازسازی شده ماهی بر اساس ژل سازی گلوکومنانی
کلمات کلیدی
گلوکومنن، غذاهای دریایی بازسازی شده، پاستوریزه کردن،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
پاستوریزاسیون و ذخیره سازی سرد از محصولات عضلانی بازسازی شده ماهی بر اساس ژل سازی گلوکومنانی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 43, January 2015, Pages 418-426
نویسندگان
, , , ,