کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
604668 | 1454433 | 2015 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Pasteurization and chilled storage of restructured fish muscle products based on glucomannan gelation
ترجمه فارسی عنوان
پاستوریزاسیون و ذخیره سازی سرد از محصولات عضلانی بازسازی شده ماهی بر اساس ژل سازی گلوکومنانی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
گلوکومنن، غذاهای دریایی بازسازی شده، پاستوریزه کردن،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 43, January 2015, Pages 418-426
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 43, January 2015, Pages 418-426
نویسندگان
B. Solo-de-ZaldÃvar, C.A. Tovar, A.J. BorderÃas, B. Herranz,