کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
604681 | 1454433 | 2015 | 11 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of annealing, acid hydrolysis and citric acid modifications on physical and functional properties of starches from four yam (Dioscorea spp.) cultivars
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
(g). Native water yam starch granule micrograph (Ã200); (h). Annealed water yam starch granule micrograph (Ã100); (i). Acid hydrolysed water yam starch granule micrograph (Ã400).
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 43, January 2015, Pages 529-539
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 43, January 2015, Pages 529-539
نویسندگان
Kolawole O. Falade, Oluwatoyin E. Ayetigbo,