کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
604838 880325 2014 121 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Beverage emulsions: Recent developments in formulation, production, and applications
ترجمه فارسی عنوان
امولسیون های آشامیدنی: پیشرفت های اخیر در فرمولاسیون، تولید و کاربرد
ترجمه چکیده
این مقاله خلاصه ای از تحقیقات اخیر در مورد شکل گیری، ثبات و خواص امولسیون های آشامیدنی ارائه می دهد.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
چکیده انگلیسی
The article provides an overview of recent research on the formation, stability, and properties of beverage emulsions.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 42, Part 1, 15 December 2014, Pages 5-41
نویسندگان
, ,