کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
604838 | 880325 | 2014 | 121 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Beverage emulsions: Recent developments in formulation, production, and applications
ترجمه فارسی عنوان
امولسیون های آشامیدنی: پیشرفت های اخیر در فرمولاسیون، تولید و کاربرد
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
نوشیدنی، نوشیدنی بدون الکل، بع بع، طعم، امولسیون ها، نانو امولسیون ها،
ترجمه چکیده
این مقاله خلاصه ای از تحقیقات اخیر در مورد شکل گیری، ثبات و خواص امولسیون های آشامیدنی ارائه می دهد.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
چکیده انگلیسی
The article provides an overview of recent research on the formation, stability, and properties of beverage emulsions.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 42, Part 1, 15 December 2014, Pages 5-41
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 42, Part 1, 15 December 2014, Pages 5-41
نویسندگان
Daniel T. Piorkowski, David Julian McClements,