کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
604909 880328 2012 6 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Salt-modulated structure formation in a dense calcium caseinate system
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Salt-modulated structure formation in a dense calcium caseinate system
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 29, Issue 1, October 2012, Pages 42-47
نویسندگان
, , ,