ReviewNutritional Controls of Food Reward

The propensity to select and consume palatable nutrients is strongly influenced by the rewarding effects of food. Neural processes integrating reward, emotional states and decision-making can supersede satiety signals to promote excessive caloric intake and weight gain. While nutritional habits are influenced by reward-based neural mechanisms, nutrition and its impact on energy metabolism, in turn, plays an important role in the control of food reward. Feeding modulates the release of metabolic hormones that have an important influence on central controls of appetite. Nutrients themselves are also an essential source of energy fuel, while serving as key metabolites and acting as signalling molecules in the neural pathways that control feeding and food reward. Along these lines, this review discusses the impact of nutritionally regulated hormones and select macronutrients on the behavioural and neural processes underlying the rewarding effects of food.

RésuméLa propension à choisir et à consommer les nutriments palatables est fortement influencée par les effets de récompense des aliments. Les processus neuronaux intégrant la récompense, les états émotionnels et la prise de décision peuvent supplanter les signaux de satiété pour favoriser l'apport calorique excessif et la prise de poids. Alors que les habitudes alimentaires sont influencées par les mécanismes neuronaux de récompense, la nutrition et ses conséquences sur le métabolisme énergétique jouent en retour un rôle important dans la maîtrise de la récompense alimentaire. L'alimentation module la libération d'hormones à activité métabolique qui ont une influence importante sur la régulation centrale de l'appétit. Les nutriments eux-mêmes sont également une source d'énergie essentielle, servant de métabolites principaux et agissant comme molécules de signalisation dans les voies neuronales qui maîtrisent l'alimentation et la récompense alimentaire. Dans cet ordre d'idées, cette revue discute des conséquences des hormones régulées par l'état nutritionnel et des macronutriments sur les processus comportementaux et neuronaux sous-jacents aux effets de récompense des aliments.