کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6289039 | 1301539 | 2011 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Evolution of fermenting microbiota in tarhana produced under controlled technological conditions
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Evaluation of the influence of different temperature on tarhana microorganism evolution. ⺠Evaluation of the impact of pasteurisation of some ingredients of the total microflora development. ⺠LAB and yeast identification.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Microbiology - Volume 28, Issue 7, October 2011, Pages 1367-1373
Journal: Food Microbiology - Volume 28, Issue 7, October 2011, Pages 1367-1373
نویسندگان
Luca Settanni, Hasan Tanguler, Giancarlo Moschetti, Stefano Reale, Valeria Gargano, Huseyin Erten,