کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6290280 | 1616642 | 2012 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Mapping the structural requirements of inducers and substrates for decarboxylation of weak acid preservatives by the food spoilage mould Aspergillus niger
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠The Pad-decarboxylation system in germinating spores of Aspergillus niger degrades food preservatives. ⺠Decarboxylation required a carboxylic acid with an alkenyl double bond at C2 and C4. ⺠2,3,4,5,6-Pentafluorocinnamic acid was a substrate but had no inducer function. ⺠Several compounds block decarboxylation and may serve to reduce food spoilage by moulds.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Food Microbiology - Volume 157, Issue 3, 16 July 2012, Pages 375-383
Journal: International Journal of Food Microbiology - Volume 157, Issue 3, 16 July 2012, Pages 375-383
نویسندگان
Malcolm Stratford, Andrew Plumridge, Mike W. Pleasants, Michaela Novodvorska, Charles A.G. Baker-Glenn, Gerald Pattenden, David B. Archer,