کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6376794 | 1624854 | 2014 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Antioxidant and antimicrobial properties of the extracts from Nitraria retusa fruits and their applications to meat product preservation
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
علوم زراعت و اصلاح نباتات
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
The present findings revealed that the aqueous extract of the fruit could be an efficient curator; it limits the lipid oxidation and improves microbiological stability during storage of meat patties.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Industrial Crops and Products - Volume 55, April 2014, Pages 295-303
Journal: Industrial Crops and Products - Volume 55, April 2014, Pages 295-303
نویسندگان
Chaâbane Mariem, Maktouf Sameh, Sayari Nadhem, Zouari Soumaya, Zeghal Najiba, Ellouze Ghorbel Raoudha,