کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6377646 | 1322216 | 2011 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Influence of processing temperature on the water vapour transport properties of wheat gluten based agromaterials
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
علوم زراعت و اصلاح نباتات
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
ⶠIncreasing thermoforming temperature led to a decrease in water vapour permeability. ⶠThe decrease in WVP was attributed to a higher cross-linking degree of wheat gluten. ⶠA cross-linked structure is less prone to rearrangement in contact with water. ⶠThe decrease in WVP was only related to a decrease in the apparent diffusivity of water.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Industrial Crops and Products - Volume 33, Issue 2, March 2011, Pages 457-461
Journal: Industrial Crops and Products - Volume 33, Issue 2, March 2011, Pages 457-461
نویسندگان
Hélène Angellier-Coussy, Emmanuelle Gastaldi, Nathalie Gontard, Valérie Guillard,