کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6378104 1322335 2012 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Properties of maize starch modified by ball milling in ethanol medium and low field NMR determination of the water molecular mobility in their gels
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک علوم زراعت و اصلاح نباتات
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Properties of maize starch modified by ball milling in ethanol medium and low field NMR determination of the water molecular mobility in their gels
چکیده انگلیسی
► Ethanol ratios and milling time on physical modification of starch were investigated. ► The use of ethanol tends to reduce the efficiency of the modification. ► Starch crystalline organization depends on the ethanol effect and milling conditions. ► Ethanol content, milling time and H2O affect the water mobilities in starch gels.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Cereal Science - Volume 56, Issue 2, September 2012, Pages 321-331
نویسندگان
, , , ,