کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6378104 | 1322335 | 2012 | 11 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Properties of maize starch modified by ball milling in ethanol medium and low field NMR determination of the water molecular mobility in their gels
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
علوم زراعت و اصلاح نباتات
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠Ethanol ratios and milling time on physical modification of starch were investigated. ⺠The use of ethanol tends to reduce the efficiency of the modification. ⺠Starch crystalline organization depends on the ethanol effect and milling conditions. ⺠Ethanol content, milling time and H2O affect the water mobilities in starch gels.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Cereal Science - Volume 56, Issue 2, September 2012, Pages 321-331
Journal: Journal of Cereal Science - Volume 56, Issue 2, September 2012, Pages 321-331
نویسندگان
Cherif Ibrahima Khalil Diop, Hai Long Li, Peng Chen, Bi Jun Xie,