کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6394797 | 1330629 | 2016 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Nature of protein-protein interactions during the gelation of canola protein isolate networks
ترجمه فارسی عنوان
طبیعت متابولیسم پروتئین-پروتئین در طی ژل شدن شبکه های ایزوله پروتئین کانولا
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
پروتئین کانولا، ژلاتین، رئوئولوژی، انتقال حرارت تجزیه فراکتال،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 89, Part 1, November 2016, Pages 408-414
Journal: Food Research International - Volume 89, Part 1, November 2016, Pages 408-414
نویسندگان
Jae He Kim, Natallia V. Varankovich, Andrea K. Stone, Michael T. Nickerson,