کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی ترجمه فارسی نسخه تمام متن
6394999 1330631 2016 13 صفحه PDF سفارش دهید دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Holder pasteurization impacts the proteolysis, lipolysis and disintegration of human milk under in vitro dynamic term newborn digestion
ترجمه فارسی عنوان
پاستوریزاسیون دارنده اثرات پروتئولیز، لیپولیز و تجزیه شیر انسانی در شرایط آزمایشگاهی در معرض پوسیدگی دیررس نوزادان
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
سفارش ترجمه تخصصی
با تضمین قیمت و کیفیت
خدمات تولید محتوا

این مقاله ISI می تواند منبع ارزشمندی برای تولید محتوا باشد.

  • تولید محتوا برای سایت و وبلاگ
  • تولید محتوا برای کتاب
  • تولید محتوا برای نشریات و روزنامه ها
  • و...

پایگاه «دانشیاری» آمادگی دارد با همکاری مجموعه «شهر محتوا» با استفاده از این مقاله علمی، برای شما به زبان فارسی، تولید محتوا نماید.

سفارش تولید محتوا
با 10 درصد تخفیف ویژه دانشیاری
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
When the mother's own human milk is unavailable or limited, pasteurized human milk from milk banks is preferentially administered instead of infant formula, especially for vulnerable hospitalized neonates. Holder pasteurization (62.5 °C, 30 min) may alter human milk composition and structure, which may modulate its digestive behavior. An in vitro dynamic system was set up to simulate the gastrointestinal digestion of term newborns in order to compare the kinetics of lipolysis, proteolysis and structural disintegration of raw versus pasteurized human milk. Human milk from 5 donors was pooled. Half of the pool was either administrated raw (RHM) or pasteurized (PHM). Digestions were conducted at least in duplicate for RHM and PHM. Heat-induced protein aggregation was observed in PHM. During gastric digestion, β-casein was proteolyzed significantly faster for PHM than for RHM (p < 0.05), whereas lactoferrin tended to be proteolyzed slower (p = 0.07) for PHM. Pasteurization selectively affected the intestinal release of some amino acids. At any time of the gastrointestinal digestion, the lipolysis of PHM was significantly lower than that of RHM, but no impact was observed on the profile of released fatty acids. RHM presented a structural destabilization after 60 min of gastric digestion, while there was no large variation for PHM. In the intestinal phase, the evolution of the particle sizes was rather similar. Overall, Holder pasteurization impacted the proteolysis, lipolysis and disintegration of human milk. However, this impact was limited and the physiologic and metabolic consequences remain to be investigated.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 88, Part B, October 2016, Pages 263-275
نویسندگان
,,,,,,,,,,
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
سفارش ترجمه تخصصی
با تضمین قیمت و کیفیت