کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6397053 1330674 2013 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Proteomics for the assessment of quality and safety of fishery products
ترجمه فارسی عنوان
پروتئومیکس برای ارزیابی کیفیت و ایمنی محصولات شیلاتی
کلمات کلیدی
پروتئومیکس، طیف سنجی جرمی، تأیید اعتبار ماهی تشخیص آلرژن، باکتری، کیفیت و ایمنی،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
► Comprehensive overview of applications of proteomics for fish quality and safety. ► Main proteomics pipeline (discovery and targeted-driven phase) used for this purpose. ► Relevant proteomics applications (fish authentication, allergen detection, etc).
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 54, Issue 1, November 2013, Pages 972-979
نویسندگان
, , ,