کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6398950 1330686 2012 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Influence of different banana cultivars on volatile compounds during ripening in cold storage
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Influence of different banana cultivars on volatile compounds during ripening in cold storage
چکیده انگلیسی
► The volatile profile of two banana cultivars was assessed during cold storage. ► Analyses were done with whole fruits and with the edible portion only (pulp). ► Volatiles of cv. Nanicão were drastically affected by low temperature (13 °C). ► Banana cv. Prata showed more tolerance to low temperatures (10 °C).
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 49, Issue 2, December 2012, Pages 626-633
نویسندگان
, , , , ,