کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6398950 | 1330686 | 2012 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Influence of different banana cultivars on volatile compounds during ripening in cold storage
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠The volatile profile of two banana cultivars was assessed during cold storage. ⺠Analyses were done with whole fruits and with the edible portion only (pulp). ⺠Volatiles of cv. Nanicão were drastically affected by low temperature (13 °C). ⺠Banana cv. Prata showed more tolerance to low temperatures (10 °C).
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 49, Issue 2, December 2012, Pages 626-633
Journal: Food Research International - Volume 49, Issue 2, December 2012, Pages 626-633
نویسندگان
Heliofabia Virginia de Vasconcelos Facundo, Deborah dos Santos Garruti, Carlos Tadeu dos Santos Dias, Beatriz Rosana Cordenunsi, Franco Maria Lajolo,