کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6400972 | 1628531 | 2016 | 32 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Peach polyphenol and carotenoid content as affected by frozen storage and pasteurization
ترجمه فارسی عنوان
محتوای پلی فنول و هیدروکسید هلو تحت تاثیر ذخیره سازی یخ زده و پاستوریزاسیون قرار دارد
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
Peach should be stored for periods no longer than 230Â d, since pasteurization after that, induced a higher decrease in neochlorogenic, chlorogenic acids and quercetin-3-rutinoside content.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: LWT - Food Science and Technology - Volume 66, March 2016, Pages 361-368
Journal: LWT - Food Science and Technology - Volume 66, March 2016, Pages 361-368
نویسندگان
Ana Oliveira, Elisabete M.C. Alexandre, Marta Coelho, Rui M. Barros, Domingos P.F. Almeida, Manuela Pintado,