کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6404837 | 1628534 | 2013 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Water sorption properties of coffee fruits, pulped and green coffee
ترجمه فارسی عنوان
خواص آب جذب میوه های قهوه، قهوه ای خرد شده و سبز
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
⺠We model desorption process of coffee in different types of form. ⺠We examine changes in the thermodynamic properties of different types of coffee. ⺠GAB model is suitable to predict equilibrium moisture content of coffee. ⺠Thermodynamic properties increased with decreased equilibrium moisture content. ⺠Coffee fruits presented higher values of thermodynamic parameters.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: LWT - Food Science and Technology - Volume 50, Issue 2, March 2013, Pages 386-391
Journal: LWT - Food Science and Technology - Volume 50, Issue 2, March 2013, Pages 386-391
نویسندگان
A.L.D. Goneli, P.C. Corrêa, G.H.H. Oliveira, P.C. Afonso Júnior,