کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6404837 1628534 2013 6 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Water sorption properties of coffee fruits, pulped and green coffee
ترجمه فارسی عنوان
خواص آب جذب میوه های قهوه، قهوه ای خرد شده و سبز
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
► We model desorption process of coffee in different types of form. ► We examine changes in the thermodynamic properties of different types of coffee. ► GAB model is suitable to predict equilibrium moisture content of coffee. ► Thermodynamic properties increased with decreased equilibrium moisture content. ► Coffee fruits presented higher values of thermodynamic parameters.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: LWT - Food Science and Technology - Volume 50, Issue 2, March 2013, Pages 386-391
نویسندگان
, , , ,