کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6405260 | 1330915 | 2012 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Classification of rice cultivars based on cluster analysis of hydration and pasting properties of their starches
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Rice cultivars are categorized by similarity on starch processability. ⺠Hydration and pasting properties are major processability parameters. âºÂ Clustering method is useful for statistical classification of rice cultivars. ⺠Starches with similar processability can be considered as same ingredient.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: LWT - Food Science and Technology - Volume 48, Issue 2, October 2012, Pages 164-168
Journal: LWT - Food Science and Technology - Volume 48, Issue 2, October 2012, Pages 164-168
نویسندگان
Inae Lee, Gyoung Jin We, Dong Eun Kim, Yong-Sik Cho, Mi-Ra Yoon, Malshick Shin, Sanghoon Ko,