کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6488620 | 43054 | 2012 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Optimization of antioxidant hydrolysate production from flying squid muscle protein using response surface methodology
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Hydrolysates from flying squid muscle protein exhibit antioxidative potentials. ⺠We optimize the hydrolysis condition of the protein. ⺠Reusing flying squid by-products can enhance economical effectiveness.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food and Bioproducts Processing - Volume 90, Issue 4, October 2012, Pages 676-682
Journal: Food and Bioproducts Processing - Volume 90, Issue 4, October 2012, Pages 676-682
نویسندگان
Xubo Fang, Ningning Xie, Xiaoe Chen, Hui Yu, Jing Chen,