کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6488635 | 43054 | 2012 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Lipase-catalyzed acidolysis of canola oil with caprylic acid to produce medium-, long- and medium-chain-type structured lipids
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Six different sources lipases showed different acidolysis activity and the 1, 3-regiospecificity in canola oil and caprylic acid reaction system. And Lipozyeme RM IM from Rhizomucor miehei was preferred as a catalyst to produce the high purity MLM-type of structured lipids. ⺠We get the MLM-type structured lipids with triacylglycerol composition 6.09% MMM, 50.2% MLM, 41.5% MLL and 2.06% LLL. ⺠This paper has significant benefits to guide the lipase screening during designing the special structured lipids.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food and Bioproducts Processing - Volume 90, Issue 4, October 2012, Pages 707-712
Journal: Food and Bioproducts Processing - Volume 90, Issue 4, October 2012, Pages 707-712
نویسندگان
Yingyao Wang, Luan Xia, Xuebing Xu, Liang Xie, Zhangqun Duan,