کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6489319 1416508 2018 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Pink pepper phenolic compounds incorporation in starch/protein blends and its potential to inhibit apple browning
ترجمه فارسی عنوان
ترکیبات فنلی فلفل صورتی در ترکیب نشاسته / پروتئین و پتانسیل آن برای جلوگیری از قهوه ای سیب ترکیب می شود
کلمات کلیدی
بسته بندی فعال فعالیت آنتیاکسیدانی، پروتئین ماهی ترکیبات فنلی فلفل صورتی، نشاسته برنج،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
پیش نمایش مقاله
ترکیبات فنلی فلفل صورتی در ترکیب نشاسته / پروتئین و پتانسیل آن برای جلوگیری از قهوه ای سیب ترکیب می شود
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Packaging and Shelf Life - Volume 15, March 2018, Pages 151-158
نویسندگان
, , ,