کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6489431 1416523 2018 28 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Microstructural properties of potato chips
ترجمه فارسی عنوان
خواص میکرو سازنده تراشه های سیب زمینی
کلمات کلیدی
چیپس سیب زمینی، تراشه های فرموله شده ساختار غذا، محصولات شفاف، ساختار بافت، نشاسته،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
پیش نمایش مقاله
خواص میکرو سازنده تراشه های سیب زمینی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Structure - Volume 16, April 2018, Pages 17-26
نویسندگان
, , , ,