دانلود رایگان مقاله ISI : اثر درجه حرارت بالا بر ریزساختار پنیر چددار کامل چغندر در هنگام رسیدن

Effect of elevated temperature on the microstructure of full fat Cheddar cheese during ripening

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Structure - Volume 14, October 2017, Pages 8-16

Kevany Soodam, Lydia Ong, Ian B. Powell, Sandra E. Kentish, Sally L. Gras,