کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6489500 1416525 2017 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Protein nativity explains emulsifying properties of aqueous extracted protein components from yellow pea
ترجمه فارسی عنوان
پروتئین شناخته شده ویژگی های امولسیون اجزای پروتئینی استخراج شده از آب را از نخود زرد توضیح می دهد
کلمات کلیدی
تقطیر خفیف، قابلیت پروتئین، امولسیون، نخود زرد،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
پیش نمایش مقاله
پروتئین شناخته شده ویژگی های امولسیون اجزای پروتئینی استخراج شده از آب را از نخود زرد توضیح می دهد
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Structure - Volume 14, October 2017, Pages 104-111
نویسندگان
, , , ,