کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6489500 | 1416525 | 2017 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Protein nativity explains emulsifying properties of aqueous extracted protein components from yellow pea
ترجمه فارسی عنوان
پروتئین شناخته شده ویژگی های امولسیون اجزای پروتئینی استخراج شده از آب را از نخود زرد توضیح می دهد
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
تقطیر خفیف، قابلیت پروتئین، امولسیون، نخود زرد،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Structure - Volume 14, October 2017, Pages 104-111
Journal: Food Structure - Volume 14, October 2017, Pages 104-111
نویسندگان
Marlies E.J. Geerts, Constantinos V. Nikiforidis, Atze Jan van der Goot, Albert van der Padt,