کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6489506 1416525 2017 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of alcohols on gellan gum gel structure: Bridging the molecular level and the three-dimensional network
ترجمه فارسی عنوان
اثر الکل ها بر ساختار ژل آدامس ژله: برهم خوردن سطح مولکولی و شبکه سه بعدی
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
پیش نمایش مقاله
اثر الکل ها بر ساختار ژل آدامس ژله: برهم خوردن سطح مولکولی و شبکه سه بعدی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Structure - Volume 14, October 2017, Pages 112-120
نویسندگان
, , ,