کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6538056 | 1421007 | 2017 | 21 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of temperature and shape on drying performance of cassava chips
ترجمه فارسی عنوان
اثر دما و شکل بر عملکرد خشک کردن تراشه های کاج
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
تراشه تراشه، عملکرد خشک کردن، سینتیک خشک کردن، مدل سازی ریاضی،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
جنگلداری
چکیده انگلیسی
The drying behavior of cassava chips was investigated using two cutting shapes-rectangular and circular-with evaluation under different air temperatures of 60 °C, 80 °C, 100 °C and 120 °C. The results showed that the rectangular chips with a drying air temperature of 100 °C was optimal because they had a soft, white color desirable for cassava flour manufacture and required less drying time compared to the circular chips Four classical drying models-Approximation of Diffusion, Henderson and Pabis, Page, and Verma-were fitted to experimental data and evaluated by comparing the coefficient of determination, reduced chi-square and root mean square error between the experimental and predicted values. The Page model was able to satisfactorily describe the drying behavior of cassava chips.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Agriculture and Natural Resources - Volume 51, Issue 5, October 2017, Pages 402-409
Journal: Agriculture and Natural Resources - Volume 51, Issue 5, October 2017, Pages 402-409
نویسندگان
Pechaporn Pornpraipech, Morakot Khusakul, Raksuda Singklin, Prysathryd Sarabhorn, Chinnathan Areeprasert,