کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6664510 1427069 2018 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of water content on the dynamic measurement of dielectric properties of food snack pellets during microwave expansion
ترجمه فارسی عنوان
اثر محتوای آب بر روی اندازه گیری پویایی خواص دی الکتریک گلوله های غذای میان وعده در طی گسترش مایکروویو
کلمات کلیدی
گلوله های غذا، گرمایش مایکروویو، گسترش مایکروویو، خواص دی الکتریک، روش تحریک حفره، محتوای آب،
ترجمه چکیده
اندازه گیری های دی الکتریک در طی گرمایش مایکروویو در چرخه های روشن / خاموش کوتاه قبل از گسترش پلت، نشان می دهد که آب به صورت پودرهای حاوی رطوبت بالا به صورت دی الکتریکی محدود نمی شود.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی مهندسی شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
Dielectric measurements during microwave heating in short on/off cycles prior to pellet expansion suggested that the water was not as dielectrically bound for high moisture content pellets.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 232, September 2018, Pages 21-28
نویسندگان
, , , , ,