کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6664905 | 464288 | 2016 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Thermal treatments affect breakage kinetics and calcium release of fish bone particles during high-energy wet ball milling
ترجمه فارسی عنوان
درمان های حرارتی در هنگام آسیاب کردن توپ با انرژی بالا، سینتیک شکست و انتشار کلسیم ذرات استخوانی ماهی را تحت تاثیر قرار می دهد
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
استخوان ماهی نانو مقیاس شده، عملیات حرارتی، سینتیک شکستن، انتشار کلسیم، خاصیت مکانیکی، مورفولوژی سطح،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
Effects of thermal treatments on breakage and calcium release of fish bone particles during high-energy wet ball milling were investigated. Heating temperature (55-130 °C) showed much more obvious influences on the breakage and calcium release than heating time (20-60 min). As heating temperature increased from 55 °C to 120 °C, fish bone matrix became more porous, and mechanical parameters of fish bone remarkably decreased (p < 0.05). Furthermore, particle size of the fish bone after milling reached a limit (approximate 110 nm) in a shorter time and calcium release was enhanced. Regardless of heating time, size of the fish bone particles was not significantly different (p > 0.05) between the samples treated with 120 °C and 130 °C during milling, while calcium release was higher for the latter sample. Breakage kinetics and calcium release of fish bone particles were fitted with the first-order exponential decay function and the Higuchi equation, respectively.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 183, August 2016, Pages 74-80
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 183, August 2016, Pages 74-80
نویسندگان
Jin Zhang, Tao Yin, Shanbai Xiong, Yajie Li, Ullah Ikram, Ru Liu,