Pre- and post-treatment enhance the protein enrichment from milling and air classification of legumes

طبقه بندی هوا یک روش خفیف و پایدار برای به دست آوردن قطعات غنی شده با پروتئین از تقسیم بندی مرطوب معمول است. محتوای پروتئین از قطعات دسته بندی شده هوا به طور کلی کمتر از روش های مرطوب است، بنابراین قبل و بعد از درمان برای افزایش خلوص پروتئین استفاده می شود. لوبیا حاوی بذر غنی از نشاسته، با تغذیه رطوبت، دوره رطوبت، خیساندن یا انجماد، پیش از درمان با لیمو، لوپین، غنی شده با روغن مورد آزمایش قرار گرفتند. محتویات رطوبت بالا و خالص لوپین خلوص پروتئین را افزایش داد، اما رطوبت پایین باعث افزایش تولید پروتئین شد. چرخه های خیساندن و انجماد چگالی ذرات را کاهش می دهد که باعث جدایی می شود. جداسازی الکترواستاتیک بر اساس رفتار شارژ الکترواستاتیک است و با موفقیت به کار گرفته شد تا غنی سازی کسرهای هوا را با جداسازی پروتئین و فیبر در فراکسیون های متضاد متهم کند. نتایج نشان داد که قبل و بعد از درمان، کلیدهای پروتئینی که به طور معنی داری پایدار تر از فیلترهای یک مرحله ای و طبقه بندی هوا می باشند، به دست آمد.