دانلود رایگان مقاله ISI : مکانیسم ایجاد خشکی پوست در مخلوط پودرهای لبنی پروتئین بالا

Drying-induced mechanisms of skin formation in mixtures of high protein dairy powders

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects - Volume 553, 20 September 2018, Pages 20-27

Luca Lanotte, Françoise Boissel, Pierre Schuck, Romain Jeantet, Cécile Le Floch-Fouéré,