دانلود رایگان مقاله ISI : تأثیر دما، محتوای آب و اسید چرب آزاد بر روی تشکیل مایسپل معکوس فسفولیپید در روغن گیاهی

Effect of temperature, water content and free fatty acid on reverse micelle formation of phospholipids in vegetable oil

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces - Volume 160, 1 December 2017, Pages 355-363

Olli-Pekka Lehtinen, Robertus Wahyu N. Nugroho, Tuula Lehtimaa, Sampsa Vierros, Panu Hiekkataipale, Janne Ruokolainen, Maria Sammalkorpi, Monika Österberg,