کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6985123 | 1454391 | 2019 | 29 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Impact of whey protein complexation with phytic acid on its emulsification and stabilization properties
ترجمه فارسی عنوان
تأثیر ترکیب پروتئین آب پنیر با اسید فیتیک بر خصوصیات امولسیون و تثبیت آن
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 90-96
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 90-96
نویسندگان
Yaqiong Pei, Jiawei Wan, Meng You, David Julian McClements, Yan Li, Bin Li,