کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985184 1454391 2019 34 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of soybean milk addition on the quality of frozen-cooked noodles
ترجمه فارسی عنوان
اثر افزودن شیر سویا بر کیفیت رشته فرنگی منجمد
کلمات کلیدی
رشته فرنگی منجمد، شیر سویا، کیفیت، میکرو ساختار، وضعیت آب،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
اثر افزودن شیر سویا بر کیفیت رشته فرنگی منجمد
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 187-193
نویسندگان
, , ,