کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6985184 | 1454391 | 2019 | 34 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of soybean milk addition on the quality of frozen-cooked noodles
ترجمه فارسی عنوان
اثر افزودن شیر سویا بر کیفیت رشته فرنگی منجمد
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
رشته فرنگی منجمد، شیر سویا، کیفیت، میکرو ساختار، وضعیت آب،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 187-193
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 187-193
نویسندگان
Lu-Dan He, Xiao-Na Guo, Ke-Xue Zhu,