کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985304 1454392 2018 38 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Acid gelation of mixed thermal aggregates of pea globulins and β-lactoglobulin
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Acid gelation of mixed thermal aggregates of pea globulins and β-lactoglobulin
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 85, December 2018, Pages 120-128
نویسندگان
, , ,