کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985404 1454393 2018 51 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
High-pressure effects on myosin in relation to heat gelation: A micro-perspective study
ترجمه فارسی عنوان
اثرات فشار بالا بر روی میوزین در رابطه با گرمازدگی: مطالعهی میکروپزانتی
کلمات کلیدی
درمان با فشار بالا، میوزین، چشم انداز میکرو، تجزیه و تحلیل طیفی رامان، فلوریمتری اسکن پویا، تجزیه و تحلیل میکرو ساختاری کمی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
اثرات فشار بالا بر روی میوزین در رابطه با گرمازدگی: مطالعهی میکروپزانتی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 84, November 2018, Pages 219-228
نویسندگان
, , , , ,