کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985465 1454393 2018 25 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Mechanism of structural interplay between rice proteins and soy protein isolates to design novel protein hydrocolloids
ترجمه فارسی عنوان
مکانیسم تعامل ساختاری بین پروتئین های برنج و پروتئین سویا برای طراحی هیدروکلوئید های پروتئینی جدید
کلمات کلیدی
پروتئین برنج، پروتئین سویا، حلالیت آب، ساختار باز
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
مکانیسم تعامل ساختاری بین پروتئین های برنج و پروتئین سویا برای طراحی هیدروکلوئید های پروتئینی جدید
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 84, November 2018, Pages 361-367
نویسندگان
, , , ,