کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6985465 | 1454393 | 2018 | 25 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Mechanism of structural interplay between rice proteins and soy protein isolates to design novel protein hydrocolloids
ترجمه فارسی عنوان
مکانیسم تعامل ساختاری بین پروتئین های برنج و پروتئین سویا برای طراحی هیدروکلوئید های پروتئینی جدید
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
پروتئین برنج، پروتئین سویا، حلالیت آب، ساختار باز
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 84, November 2018, Pages 361-367
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 84, November 2018, Pages 361-367
نویسندگان
Tao Wang, Pengcheng Xu, Zhengxing Chen, Ren Wang,