دانلود رایگان مقاله ISI : استفاده از تعرق اسپری و تعامل الکترواستاتیک برای تولید میکروکولیت های چربی حاوی پروبیوتیک به عنوان جایگزین برای بهبود مقاومت در شرایط تنش

Application of spray chilling and electrostatic interaction to produce lipid microparticles loaded with probiotics as an alternative to improve resistance under stress conditions

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 83, October 2018, Pages 109-117

Marluci P. Silva, Fabrício L. Tulini, Fernando E. Matos-Jr, Mariana G. Oliveira, Marcelo Thomazini, Carmen S. Fávaro-Trindade,