کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6985511 | 1454394 | 2018 | 37 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of mechanical contrast on sensory perception of heterogeneous liquid and semi-solid foods
ترجمه فارسی عنوان
اثر کنتراست مکانیکی در ادراک حسی مواد غذایی ناهمگن مایع و نیمه جامد
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
ادراک بافت مواد غذایی، ویژگی های مکانیکی، غذاهای کامپوزیتی ذرات،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 83, October 2018, Pages 202-212
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 83, October 2018, Pages 202-212
نویسندگان
Marco Santagiuliana, Marianna Christaki, Betina Piqueras-Fiszman, Elke Scholten, Markus Stieger,