کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6985550 | 1454394 | 2018 | 12 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of high pressure homogenization on faba bean protein aggregation in relation to solubility and interfacial properties
ترجمه فارسی عنوان
اثر هموژنیزاسیون فشار بالا بر تجمع پروتئین باقابا با توجه به ویژگی های حلالیت و خواص اینترفیس
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
همگن سازی فشار بالا، پروتئین کروی پالس، مواد مغذی پرومولیک، رفتار متقابل، انحلال پذیری، فومینگ،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 83, October 2018, Pages 275-286
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 83, October 2018, Pages 275-286
نویسندگان
Jingqi Yang, Guangyu Liu, Hongbo Zeng, Lingyun Chen,