کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6985598 | 1454393 | 2018 | 64 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of sugars and sugar alcohols on the gelatinization temperature of wheat starch
ترجمه فارسی عنوان
اثر قندها و الکلهای قندی بر روی دمای ژلاتین شدن نشاسته گندم
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
شیرین کننده ها، استریای شیمی، تعاملات نوشابه و نشاسته، فعالیت آب، ویسکوزیته، فراگیری ماشین،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 84, November 2018, Pages 593-607
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 84, November 2018, Pages 593-607
نویسندگان
Matthew C. Allan, Bartek Rajwa, Lisa J. Mauer,