کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985598 1454393 2018 64 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of sugars and sugar alcohols on the gelatinization temperature of wheat starch
ترجمه فارسی عنوان
اثر قندها و الکلهای قندی بر روی دمای ژلاتین شدن نشاسته گندم
کلمات کلیدی
شیرین کننده ها، استریای شیمی، تعاملات نوشابه و نشاسته، فعالیت آب، ویسکوزیته، فراگیری ماشین،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 84, November 2018, Pages 593-607
نویسندگان
, , ,