کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6985641 | 1454395 | 2018 | 47 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Influences of the different chemical components of sugar beet pectin on the emulsifying performance of conjugates formed between sugar beet pectin and whey protein isolate
ترجمه فارسی عنوان
تأثیر اجزای شیمیایی مختلف پکتین چغندرقند بر عملکرد امولسیون کنجدات بین پکتین چغندرقند و پروتئین ایزوله ای پنیر
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
پکتین چغندر قند، ایزوله پروتئین آب پنیر، مزدوج، درجه گلیکوزیله شدن، کشش سطحی، خواص امولسیون،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 82, September 2018, Pages 1-10
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 82, September 2018, Pages 1-10
نویسندگان
Xiaobing Guo, Xiaoming Guo, Shujuan Yu, Fansheng Kong,