دانلود رایگان مقاله ISI : تأثیر اجزای شیمیایی مختلف پکتین چغندرقند بر عملکرد امولسیون کنجدات بین پکتین چغندرقند و پروتئین ایزوله ای پنیر

Influences of the different chemical components of sugar beet pectin on the emulsifying performance of conjugates formed between sugar beet pectin and whey protein isolate

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 82, September 2018, Pages 1-10

Xiaobing Guo, Xiaoming Guo, Shujuan Yu, Fansheng Kong,