کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6985720 | 1454396 | 2018 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Pectic polysaccharides as an acrylamide mitigation strategy -Â Competition between reducing sugars and sugar acids
ترجمه فارسی عنوان
پلی ساکارید های پکتیک به عنوان یک استراتژی کاهش آکریل آمید- رقابت بین قندهای کاهش دهنده و اسید های قند
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 81, August 2018, Pages 113-119
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 81, August 2018, Pages 113-119
نویسندگان
Cláudia P. Passos, Sónia S. Ferreira, António Serôdio, Eva Basil, Lucie Marková, KristÃna Kukurová, Zuzana Ciesarová, Manuel A. Coimbra,