کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6985895 | 1454396 | 2018 | 29 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Salecan stabilizes the microstructure and improves the rheological performance of yogurt
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Salecan stabilizes the microstructure and improves the rheological performance of yogurt Salecan stabilizes the microstructure and improves the rheological performance of yogurt](/preview/png/6985895.png)
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 81, August 2018, Pages 474-480
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 81, August 2018, Pages 474-480
نویسندگان
Renjie Fu, Jing Li, Tao Zhang, Tingrui Zhu, Rui Cheng, Shiming Wang, Jianfa Zhang,