کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6985957 | 1454398 | 2018 | 34 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Hydrolysed pea proteins mitigate in vitro wheat starch digestibility
ترجمه فارسی عنوان
پروتئین های هیدرولیز نخود باعث کاهش هضم نشاسته گندم در محیط آزمایشگاهی می شوند
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
گندم، پروتئین نخود، پروتئاز-هیدرولیز، اکستروژن، هضم درون گیاهی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 79, June 2018, Pages 117-126
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 79, June 2018, Pages 117-126
نویسندگان
Nataly López-Barón, Domenico Sagnelli, Andreas Blennow, Mette Holse, Jun Gao, Lasse Saaby, Anette Müllertz, Birthe Jespersen, Thava Vasanthan,