کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985988 1454398 2018 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Edible coating based on whey protein isolate nanofibrils for antioxidation and inhibition of product browning
ترجمه فارسی عنوان
پوشش خوراکی بر پایه پروتئین نانوفیلتر ایزوله پروتئین آب پنیر برای آنتی اکسید شدن و مهار کالباس محصول
کلمات کلیدی
نانوفیلترهای پروتئین، پوشش خوراکی، آنتی اکسیدان مهار براونینگ،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
پوشش خوراکی بر پایه پروتئین نانوفیلتر ایزوله پروتئین آب پنیر برای آنتی اکسید شدن و مهار کالباس محصول
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 79, June 2018, Pages 179-188
نویسندگان
, , , , , ,