کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6985988 | 1454398 | 2018 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Edible coating based on whey protein isolate nanofibrils for antioxidation and inhibition of product browning
ترجمه فارسی عنوان
پوشش خوراکی بر پایه پروتئین نانوفیلتر ایزوله پروتئین آب پنیر برای آنتی اکسید شدن و مهار کالباس محصول
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
نانوفیلترهای پروتئین، پوشش خوراکی، آنتی اکسیدان مهار براونینگ،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 79, June 2018, Pages 179-188
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 79, June 2018, Pages 179-188
نویسندگان
Zhibiao Feng, Guangxin Wu, Chunhong Liu, Dongmei Li, Bin Jiang, Xiaosong Zhang,