کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6986010 | 1454398 | 2018 | 43 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Polysaccharide food matrices for controlling the release, retention and perception of flavours
ترجمه فارسی عنوان
ماتریس مواد پلی ساکارید برای کنترل انتشار، حفظ و درک طعم
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
پلی ساکارید، عطر و طعم، کنترل شده رهایی، مکوآبادی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 79, June 2018, Pages 253-261
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 79, June 2018, Pages 253-261
نویسندگان
Sarah L. Cook, Lisa Methven, Jane K. Parker, Vitaliy V. Khutoryanskiy,