کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6986018 | 1454398 | 2018 | 26 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The phase properties of soy protein and wheat gluten in a blend for fibrous structure formation
ترجمه فارسی عنوان
خواص فاز پروتئین سویا و گلوتن گندم در یک ترکیب برای تشکیل ساختار فیبر
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 79, June 2018, Pages 273-281
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 79, June 2018, Pages 273-281
نویسندگان
Birgit L. Dekkers, M. Azad Emin, Remko M. Boom, Atze Jan van der Goot,